It is currently Thu Jun 29, 2017 3:26 am



Welcome
Bine ai venit pe romaniaraw

In momentul de fata, vezi forumul ca "vizitator", ceea ce iti da un acces limitat. Prin crearea unui cont, capeti dreptul de a posta raspunsuri si a crea noi topicuri, de a raspunde la poll-uri, a upload-a fisiere si a comunica privat cu restul membrilor. Crearea unui cont e gratuita, simpla si rapida, deci inregistreaza-te acum!


Post new topic Reply to topic  [ 41 posts ]  Go to page 1, 2, 3, 4, 5  Next
Author Message
 Post subject: Re: Nutritie - lapte si brinzeturi
PostPosted: Tue Mar 20, 2012 12:04 pm 
Offline

Joined: Sat Nov 20, 2010 11:18 pm
Posts: 285
Bhairava, m-ai facut curioasa.. banuiesc ca maninci doar crude galbenusurile, nu? Probabil amestecate in salate, ca un soi de dressing, sau in smoothie-uri? Si care-i frecventa, ce inseamna `uneori`, o data pe zi, o data pe luna sau pe saptamina? Intreb asta pentru ca si eu mai pun cite un galbenus crud (cam unul pe saptamina) in smoothiul fetitei mele, insa ma intrebam daca nu-i prea rar, totusi. Adica nu suficient cit sa-si si atinga scopul. Mai ales ca-i vorba de un copil, deci un organism in crestere. Ce crezi? Mersi.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Nutritie - lapte si brinzeturi
PostPosted: Tue Mar 20, 2012 4:03 pm 
Offline
User avatar

Joined: Tue Sep 01, 2009 7:07 pm
Posts: 1683
sincer, in jur de 5-6 pe zi. sub forma de maioneza (amestecate cu sare si ulei de floare presat la rece).
probabil exagerez, cum fac eu cu orice :)
da, cu salata. multa salata, patrunjel, sprouts (mustar, etc - foarte misto), usturoi verde, etc.

este grasimea ideala pentru sistemul nervos, imo.

_________________
http://bhairavah.blogspot.com


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Nutritie - lapte si brinzeturi
PostPosted: Tue Mar 20, 2012 7:17 pm 
Offline

Joined: Sat Nov 20, 2010 11:18 pm
Posts: 285
mi-ai dat un indiciu pretios prin faza cu sistemul nervos.. fiica-mea s-a nascut mai altfel (majoritatea celulelor din corpul ei contin un cromozom in plus, ceea ce face ca per total sa aiba cu vreo 30-40 mii de celule mai putin, ceea ce duce la tot felul de lipsuri) deci are nevoie constanta de grasimi bune si in general o alimentatie cit mai atenta (de asta m-am indreptat spre raw, de altfel), care sa-i sustina toate sistemele. O sa-i maresc si eu ratia de galbenusuri, dar parca totusi 5-6 pe zi este enorm, nu-mi permit sa risc.. am mai incercat eu sa-i maresc doza de gingko biloba acum vreun an si s-a bilbiit vreo citeva luni dupa, asa ca sunt precauta acum cu experimentele.. suna si foarte gustos ce zici tu acolo, si noi mincam usturoi cu nemiluita la salata.. ce fel de mustar folosesti?
Off-topic: sa inteleg ca tu cresti gainile? Daca da, cu ce le hranesti? Mai exact, daca cu graunte, tu le produci? Intreb de curiozitate, pentru ca e destul de multa munca si la cultura asta, ma intrebam daca n-ar fi vreo metoda mai eficienta -un soi de permacultura, de lasat libere sa ciupeasca ce vor ele, etc.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Nutritie - lapte si brinzeturi
PostPosted: Tue Mar 20, 2012 7:48 pm 
Offline
User avatar

Joined: Mon Nov 22, 2010 12:49 pm
Posts: 338
Location: Paradiso perduto
bhairava wrote:
sincer, in jur de 5-6 pe zi. probabil exagerez, cum fac eu cu orice :)

Nu exagerezi imo. Am si eu cam un an jumate in care am bagat galbenusuri din astea grupa mare. :D

Claude wrote:
O sa-i maresc si eu ratia de galbenusuri, dar parca totusi 5-6 pe zi este enorm, nu-mi permit sa risc..

Claude, e safe sa maresti 'doza' dar fa-o treptat. 5-6 pe saptamana (in loc de unul cit ii dai acum) mi se pare un target bun. Si ai mare grija sa-l separi bine de tot de albus.

Ca reper, pentru un om matur e mai mult decit indicat si super safe sa manance 12 galbenusuri pe saptamana.

Poate n-ar strica sa facem un topic separat dedicat galbenusului in care sa discutam la rece despre subiect, teorie si experiente personale. Cred ca forumul s-a maturizat destul astfel incit sa nu isterizeze pe nimeni o asemenea discutie.

_________________
Nevoia persistenta de un univers logic si coerent este profund ancorata in inconstientul uman. Dar universul real se afla intotdeauna cu un pas in afara logicii.
Frank Herbert - DUNE - Pildele lui Muad'Dib


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Nutritie - lapte si brinzeturi
PostPosted: Sun Mar 25, 2012 4:43 pm 
Offline
User avatar

Joined: Tue Sep 01, 2009 7:07 pm
Posts: 1683
evident gainile trebuie crescute personal, altfel, nutritia lor se va reflecta in calitatea galbenusurilor.
daca au spatiu suficient sa piguleasca singure prin iarba, alimentatia lor trebuie foarte putin suplimentata.
nu ma consider destul de expert sa dau sfaturi la gaini, sint eu insumi incepator :)

@torin: nu vad nici o problema nici daca se isterizeaza :)

_________________
http://bhairavah.blogspot.com


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Nutritie - lapte si brinzeturi
PostPosted: Sun Mar 25, 2012 11:34 pm 
Offline

Joined: Sun Aug 29, 2010 8:37 pm
Posts: 110
galbenusul e rau la colesterol! cel putin asta spun medicii nutritionisti - daca stiti altfel, va rog sa spuneti


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Nutritie - lapte si brinzeturi
PostPosted: Mon Mar 26, 2012 11:15 am 
Offline
User avatar

Joined: Tue Sep 01, 2009 7:07 pm
Posts: 1683
exista mai multe feluri de colesterol.
http://www.heart.org/HEARTORG/Condition ... 3AlTluTO5M

_________________
http://bhairavah.blogspot.com


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Nutritie - lapte si brinzeturi
PostPosted: Mon Mar 26, 2012 12:06 pm 
Offline

Joined: Fri Jan 08, 2010 7:16 pm
Posts: 357
Contrar opiniei generale, colesterolul nu este un lucru rau. Singura problema de care ar trebui sa ne ingrijoram ar fi sdLDL (small dense LDL) - LDL oxidat:
http://cholesterol.about.com/od/lipopro ... nseldl.htm


Top
 Profile  
 
 Post subject: Egg Yolk / galbenus de ou
PostPosted: Mon Mar 26, 2012 10:36 pm 
Offline
User avatar

Joined: Mon Nov 22, 2010 12:49 pm
Posts: 338
Location: Paradiso perduto
Sau altfel spus galbenusul de ou.

Desi am citit 'biblioteci' despre acest subiect, n-am sa dau tone de linkuri sau copy-paste-uri bine alese care sa 'demonstreze' sau sa impuna ceva. Am sa spun insa citeva lucruri de bun simt despre acest super-aliment.

Puteti da un click de control aici pentru un tabel cu lista completa a nutrientilor inclusi in ou, albus, respectiv galbenus.

Dupa cum se observa si era oricum usor de intuit, in privinta oualelor galbenusul e 'smecheria'.
Albusul dpdv macro e cam proteina pura, dpdv micro in afara de potasiu nu uimeste cu nimic.
Galbenusul in schimb, dpdv macro are proteine SI grasimi (ulei de gainaTM) iar dpdv micro e un cocktail de vitamine si minerale, unicat as zice. Vitaminele A,D,E,K, dintre care A cu galeata, cam toate B-urile (folati din belsug), calciu, zinc la greu. N-am sa insist, tabelul e usor de citit, limpede pentru oricine.

Alta diferenta sensibila, dpdv al pretarii la raw albusul crud nu cade prea bine din motive de anti-nutrienti si inhibitori de enzime. Deci ori tratat termic suficient de mult cit sa se coaguleze ori deloc.

In schimb, galbenusul crud e gold, si la propriu si la figurat. Eu nu-l fac maioneza, de fapt nu ma complic deloc cu bucatareala lui. Separ albusul de galbenus in mina prin filtrari succesive printre degete si la final maninc galbenusul animal style, adica il bag in gura si aia e. :D Are un gust foarte bun!

Putin despre mituri. 2 mari aberatii troneaza in acest spatiu:
1. Galbenusul este colesterol, deci blablabla ... Da, este colesterol, dar unul neoxidat pe care il vreau in mine! (daca suna kinky imi cer scuze, nu asta era intentia :) ) Nu exista nicio legatura negativa intre colesterolul din ou si cel masurat in sange. Exista in schimb o legatura pozitiva, in sensul ca acest galbenus ajuta organismul prin cresterea colesterolului HDL. Colesterolul este subiect in sine, il putem discuta separat daca exista curiozitate/interes pentru asa ceva.
2. Excesul de oua dauneaza ficatului sau sub-varianta risti sa faci hepatita. Cretinismul asta e si crunt si extrem de raspindit. Practic e un fel de axioma, oricine 'stie' asta.
Eu am 2 intrebari simple, intotdeauna fara raspuns, "ce inseamna exces de oua?" si "mai exact, concret, in ce mod dauneaza ficatului?"

Ca fapt divers, un vizionar in privinta ' exceselor cu oua' a fost (omul a fost vizionar pe bune in destule privinte legate de potentialul uman, dezvoltare corporala) Vince Gironda (November 9, 1917 - October 18,1997), un culturist fenomenal al perioadei 'curate', adica pre-invazie_industrie_farmaceutica. Omul asta manca ciclic, in anumite perioade din an, 36 de oua pe zi. A considerat oul hrana perfecta si a experimentat asta pe propria piele. Probabil un expert, medic nutritionist sau ceva, l-ar vedea rapus de ciroza sau mai stiu eu ce molima in 2 saptamani. Omul s-a incapatinat sa traiasca fix 80 de ani si a avut si tot felul de performante.
A nu se intelege ca recomand 36 oua/zi albus + galbenus. grinn44

Sfaturi practice.
Normal, ouale trebuie sa fie proaspete, cit mai proaspete.
Dupa ce a fost scos din frigider e bine sa stea la temp camerei un 10-20 minute. Nu am avut ocazia sa experimentez oua stricate, si sper sa nici n-am lol, dar am inteles ca imediat scos din frigider un ou naspa nu se manifesta (nu miroase) imediat, deci e mai greu de detectat.
Sursa, evident, conteaza. Ce mananca animala (gaina) se reflecta direct in calitatea/puritatea produsului livrat. Zice-se ca ouatoarea cel mai bine s-ar simti sa zburde in libertad, adica sa haleasca verdeata, viermisori etc
Daca exista un rai al gainilor, el arata cam asa:
http://perfecthealthdiet.com/wp/wp-cont ... /gmf-1.jpg
http://perfecthealthdiet.com/wp/wp-cont ... /gmf-2.jpg
(pozele sint facute la Green Meadows Farm, http://www.gmfarm.com/)

Eu nu stiu de-astea pentru ca nu cresc gaini, bine, am intilnit la viata mea tot felul de gaini da' nu se pune :D, din astea ouatoare profesioniste, n-am. Cumpar ouale din supermarket, cod 0.

_________________
Nevoia persistenta de un univers logic si coerent este profund ancorata in inconstientul uman. Dar universul real se afla intotdeauna cu un pas in afara logicii.
Frank Herbert - DUNE - Pildele lui Muad'Dib


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Egg Yolk / galbenus de ou
PostPosted: Tue Mar 27, 2012 12:46 am 
Offline

Joined: Mon Mar 05, 2012 12:16 am
Posts: 348
Quote:
Dupa ce a fost scos din frigider e bine sa stea la temp camerei un 10-20 minute.

Ouale "industriale" trebuiesc tinute la frigider, altfel se strica. Dar ouale de casa (produse de gaini de curte) pot fi pastrate si la temperatura camerei, cu zilele, fara probleme. Am vazut eu caz concret.
Plus ca galbenusul este cu adevarat galben, galben auriu frumos, nu un galben-deschis ca in cazul oualor industriale.

Nici din punct de vedere ecologic si moral nu prea e ok cu gainile industriale. Ati vazut cum sunt dati prin masina de tocat puii de gaina (de vii) nascuti cocosi? Farm to Fridge - The Truth Behind Meat Production - minutul 2:22 (Direct pe YouTube (trebuie sa faceti log in))
Alte linkuri:
* Earthlings - merita vazut de la minutul 32 - Poultry
* Pamela Anderson - Kentucky Fried Cruelty

Poate ca intr-o zi vreunul din raw-veganii romani isi va tine gaini in curte suficient cat sa poata sa vanda si celorlalti raw-vegani (raw-vegetarieni mai bine zis). Ar fi cazul ideal.
Ar fi bine de gasit si ferme bio de la care se poate cumpara. Tocmai mi-am amintit ca am citit despre asa ceva cu un timp in urma si am gasit si linkul:

Quote:
AGRICULTURĂ ECOLOGICĂ. La 23 de ani, Mihai Petruş, un absolvent de Agronomie, are în grijă 3.000 de "găini fericite", ce produc zilnic 2.400 de ouă care în cel mult două săptămâni vor ajunge pe rafturile magazinelor din ţară. Link


Din cele doua poze, a doua varianta arata mult mai cool. In prima poza gainile par recent iesite din crescatorie (toate albe), in plus mananca si seminte turnate cu lopata.
Ar fi interesant de stiut cat la suta din alimentatia gainilor ar fi ideal sa fie iarba si cat ramane pentru seminte. Poate ca bhairava ne va spune, cand va acumula ceva mai multa experienta.

Si apropo de gaini recomand cu caldura vizionarea filmului Chicken Run - o capodopera :)

Si multumiri pentru ca ai pornit threadul, si inca bine documentat.


Top
 Profile  
 
Display posts from previous:  Sort by  
Post new topic Reply to topic  [ 41 posts ]  Go to page 1, 2, 3, 4, 5  Next


Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  
cron
suspicion-preferred