toate semintele si nucile neincoltite contin enzime inhibitoare si acid phytic. scopul lor este sa mentina semintele in stare de hibernare. problema e ca enzimele inhibitoare ajunse in celule vor stagna procesele mitocondriilor (hence less energy). iar acidul phytic impiedica digestia lor in sensul ca bioavalabilitiul nutrientilor dintro samanta neincoltita este drastic scazuta fata de cea a uneia incoltite + faciliteaza producerea toxinelor in organism. in afara de energia folosita, in van, pentru digerarea lor + valuarea nutritiva scazuta, se mai aduaga si un surplus de energie consumata pentru detoxifierea ulterioara. asta e motivul pentru care majoritatea raw foodistilor care au invatat sa isi asculte organismul au renuntat treptat la nuci/seminte.

insa cand mananci, de exemplu migdala incoltia, primesti energia de crestere a unui migdal intreg! + sunt mult mai gustoase si practic nontoxice, mai putina energie e folosita in digestie si detoxifierea dispare din ecuatie.

incoltiti-va semintele !

--
Loka Samastha Sukhino Bhavantu

excelent comentariu, speram la mai multe :p

nu numai atit, dar TOATE semintele, contin AMIDON - forma cea mai cretina (dpdv uman) de "combustibil".

de asta, forma ideala de utilizare a semintelor este incoltirea, si PRESAREA LA RECE, urmind sa se consume ulterior doar ULEIUL DE GERMENI - forma IDEALA (dpdv uman) de "combustibil".

merci, ausar. ma bucur ca am descoperit forumul asta dupa un an de zile in care incepusem sa cred ca sunt singurul nebun din bucuresti care mananca numa cruditati apropo, voi cum va descurcati cu 'atacurile' din partea familiei/prietenilor care nu va impartasesc practicile culinare? dar probabil asta ar trebuii sa fie alt topic.

ontopic,
o varianta, nu la fel de eficienta cu presarea la rece e laptele de incoltituri. asta fac eu, le incoltesc, le blenduiesc apoi le strecor printrun filtru fin si arunc fibrele si rstul partilor solide. apoi le folosesc in diferite elixiruri.
sigurele pe care nu le incoltesc sunt semintele de pin si nucile de cocos.